ぶり大根

夕食に久しぶりに作る。

大根の下茹で。米とぎ汁の代わりに片栗粉を使う。何のためか理由をググって、改めて納得。

料理に限らず理由を知れば理解が深まる。

薄めだが上出来。

今日は切り身を食す。

針生姜がピリッと引き締めてうまし。

ぶりかまのあらは明日の朝にとっておき。

味がしゅんだやつ楽しみ。